Geleneksel tulum peyniri
Doğal, katkısız ve gerçek tulum lezzeti
Taze sütten, geleneksel yöntemle ve sabırla ürettiğimiz tulum peynirimizi tanıyın.
-
Doğal süt
Tanıdığımız üreticilerden taze süt.
-
Geleneksel tarif
Katkısız, ustalıkla ve sabırla.
-
Hijyenik üretim
Kontrollü ve temiz üretim ortamı.
-
Toptan sevkiyat
Soğuk zincirle Türkiye geneline.
Kuruluş1987
Hakkımızda
Tulum peynirine adanmış bir ustalık
POLATCANLAR Peynircilik olarak tek bir işe odaklanıyoruz: geleneksel tulum peyniri. Tarifimizi, ustalığımızı ve tüm emeğimizi bu peynire veriyoruz.
Sütü tanıdığımız üreticilerden alıyor, her partiyi kabulde kontrol ediyoruz. Peynirlerimizi katkı maddesi kullanmadan, hijyenik koşullarda üretiyor ve zamanı gelene kadar serin ortamda olgunlaştırıyoruz. Market, şarküteri, otel ve restoranlara toptan tedarik sağlıyoruz.
- Kaynağı bilinen sütHer parti, geldiği çiftliğe kadar izlenebilir.
- Katkı yerine zamanLezzeti hızlandırmıyoruz; tulumlarımızın olgunlaşmasını bekliyoruz.
- Ölçülü hijyenKabulde ve sevkiyatta laboratuvar kontrolü.
-
1987
İlk tulum
Köyde, komşu sütleriyle ve geleneksel tarifle ilk tulum peynirimizi yaptık.
-
1998
Olgunlaştırma deposu
Tulumlarımızın aylarca dinlendiği soğuk olgunlaştırma depomuzu kurduk.
-
2011
Yeni tesis
Gıda güvenliği kurallarına uygun, modern üretim tesisimize taşındık.
-
Bugün
Sofranızda
Market, şarküteri, otel ve restoranlara düzenli toptan tulum peyniri sevkiyatı.
Üretim sürecimiz
Tulum peyniri nasıl yapılır?
Sütten tuluma, her adımı geleneksel yöntemle ve sabırla yapıyoruz. Peynirimiz aylarca soğukta olgunlaşarak sofraya gelir.
-
01
Süt kabulü
Taze koyun ve keçi sütü tanıdığımız üreticilerden gelir, kabulde kontrol edilir ve süzülür.
-
02
Mayalama
Süt ılık sıcaklıkta peynir mayasıyla mayalanır ve yaklaşık bir saatte pıhtılaşarak teleme oluşur.
-
03
Bez torbalarda süzme
Teleme fazla parçalanmadan pamuklu bez torbalara alınır, birkaç gün boyunca suyunu bırakır.
-
04
Ufalama ve tuzlama
Süzülen teleme ufalanır, kuru tuzla harmanlanır ve bir süre daha dinlendirilir.
-
05
Tuluma basma
Peynir, içinde hava kalmayacak şekilde tulumlara ya da gıdaya uygun kaplara sıkıca basılır.
-
06
Soğukta olgunlaştırma
Tulumlar soğuk depoda aylarca olgunlaşır; peynir kendine has aromasını ve dağılgan dokusunu böyle kazanır.
Misyon & Vizyon
Değerlerimizle büyüyoruz
Misyonumuz
Geleneksel peynir üretim kültürünü kalite, hijyen ve güven anlayışıyla birleştirerek, lezzetli ve doğal tulum peynirlerini müşterilerimizle buluşturmak. Üretimden toptan dağıtıma kadar tüm süreçlerde ürün kalitesini ve müşteri memnuniyetini ön planda tutarak, iş ortaklarımıza güvenilir, sürdürülebilir ve uzun vadeli bir ticaret anlayışı sunmak.
Vizyonumuz
Tulum peyniri üretimi ve toptan ticareti alanında, kalite ve güvenilirliğiyle öne çıkan, Türkiye genelinde tercih edilen ve sektörde saygın bir marka olmak. Geleneksel lezzetlerimizi koruyarak üretim kapasitemizi ve dağıtım ağımızı geliştirmek, yenilikçi yaklaşımlarla sektördeki konumumuzu güçlendirmek ve Polatcanlar Peynircilik markasını gelecek nesillere taşımak.
Tulum peynirimiz
Tulum Peyniri
Tulum peyniri, Anadolu'nun en köklü peynirlerinden biridir. Biz bu geleneği tarifine sadık kalarak sürdürüyoruz: taze sütü mayalıyor, süzüyor, ufalayıp tuzluyor ve tuluma basarak serin ortamda olgunlaştırıyoruz.
- SütKoyun ve keçi sütü
- OlgunlaşmaSoğuk depoda en az 4 ay
Galeri
Kalite
Belgelerimiz
- ISO 22000
- HACCP
- Helal Sertifikası
- Tarım ve Orman Bakanlığı İşletme Kaydı
Bayimiz olun
Tulum peynirimizi bölgenizde siz satın
Market, şarküteri, otel ve restoranlara toptan tulum peyniri tedarik ediyoruz. Formu doldurun, satış ekibimiz sizi arasın.
İletişim
Bize ulaşın
- Telefon0 (212) 437 34 44
- E-postainfo@polatcanlar.com
- AdresKocatepe Mah. Megacenter Gıda Sitesi A Blok No: 1251-1252
Bayrampaşa / İstanbul - Çalışma saatleriPazartesi – Cumartesi
08:00 – 18:00
Kocatepe Mah. Megacenter Gıda Sitesi A Blok No: 1251-1252
Bayrampaşa / İstanbul