Tulum peynirimiz

Tulum Peyniri

Geleneksel yöntemle, katkısız üretilen; yoğun aromalı ve dağılgan dokulu tulum peyniri.

SütKoyun ve keçi sütü
OlgunlaşmaSoğuk depoda en az 4 ay
Raf ömrü6 ay
Saklama koşulu+2 / +4 °C, hava almayan kapta

İletişime geçin Toptan teklif isteyin

Paylaş

Ürün hakkında

Tulum Peyniri

Tulum peyniri, Anadolu'nun en köklü peynirlerinden biridir. Biz bu geleneği tarifine sadık kalarak sürdürüyoruz: taze sütü mayalıyor, süzüyor, ufalayıp tuzluyor ve tuluma basarak serin ortamda olgunlaştırıyoruz.

Sonuç; kendine has yoğun aroması, hafif tuzlu tadı ve ağızda dağılan dokusuyla gerçek bir tulum peyniri. Kahvaltı sofralarından börek ve mezelere kadar her yerde kullanılır.

Öne çıkan özellikler

Katkı maddesi içermez
Geleneksel tarif ve yöntem
Yoğun aroma, dağılgan doku
Hijyenik koşullarda üretim
Toptan ve düzenli tedarik

Nasıl yapılır?

Tulum peyniri nasıl yapılır?

Sütten tuluma, her adımı geleneksel yöntemle ve sabırla yapıyoruz. Peynirimiz aylarca soğukta olgunlaşarak sofraya gelir.

01
Süt kabulü

Taze koyun ve keçi sütü tanıdığımız üreticilerden gelir, kabulde kontrol edilir ve süzülür.
02
Mayalama

Süt ılık sıcaklıkta peynir mayasıyla mayalanır ve yaklaşık bir saatte pıhtılaşarak teleme oluşur.
03
Bez torbalarda süzme

Teleme fazla parçalanmadan pamuklu bez torbalara alınır, birkaç gün boyunca suyunu bırakır.
04
Ufalama ve tuzlama

Süzülen teleme ufalanır, kuru tuzla harmanlanır ve bir süre daha dinlendirilir.
05
Tuluma basma

Peynir, içinde hava kalmayacak şekilde tulumlara ya da gıdaya uygun kaplara sıkıca basılır.
06
Soğukta olgunlaştırma

Tulumlar soğuk depoda aylarca olgunlaşır; peynir kendine has aromasını ve dağılgan dokusunu böyle kazanır.